Wein aus ökologischem Anbau

Zehn Gründe sprechen dafür
Damit in der Frucht keine Reste von chemischen Produkten vorkommen ...

 

  Im Weinberg
1· Es dürfen keine chemischen Düngemittel verwendet werden. Es werden nur organische Düngemittel (tierischer oder pflanzlicher Herkunft) verwendet
2· Es dürfen keine Herbizide verwendet werden, um das Unkraut zu kontrollieren. Diese Kontrolle wird durch örtliche Bodenbearbeitung durchgeführt.
3· Es dürfen keine systemischen Insektizide und Fungizide (Assimilierung über die Gefässe) verwendet werden. Es werden nur zwei Produkte in geringen Mengen verwendet: Schwefel und Kupfer, nicht systemische Produkte, die nur durch Kontakt wirken und nach kurzer Zeit durch Einwirkung von Wind, Regen oder Sonne vollständig von der Pflanze verschwinden.
4· Die Qualität wird in den Vordergrund gestellt durch die Vereinzelung von Trauben, um niedrige Erträge zu erzeugen.
5· Auswahl der Traube während der Weinlese, so dass ausschliesslich gesunde Trauben in die Kellerei gelangen.
6· Transport der Traube von der Weinlese in Kisten von 15 Kg und von der Sonne geschützt, um so eine saubere, frische und ganze Traube in der Kellerei zu bekommen. 		 

 

In der Kellerei
7· Es dürfen weder Behälter aus synthetischer Faser noch Innenbeschichtungen aus Epoxid verwendet werden, wegen der möglichen Übertragung von chemischen Komponenten in den Wein. Es darf nur rostfreier Stahl benutzt werden.
8· Die Arbeiten in der Kellerei werden mit der maximalen Hygiene durchgeführt
9· Die Vorschriften für ökologische Produktion begrenzen den Gebrauch von schwefeliger Säure als Konservierungsmittel auf circa die Hälfte im Vergleich zur traditionellen Önologie
10· Der Ausschuss für ökologische Landwirtschaft kontrolliert, dass die oben aufgeführten Punkte eingehalten werden, durch die Durchführung der entsprechenden Inspektionen vor Ort und Analysen in ofiziellen Laboren.